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鸟类野味深受食客喜爱，其营养丰富，烹饪方式多，味道鲜美，兼具滋补保健功效。野味批发网细数各种鸟类野味，为你推荐好吃的野生禽类野味。

鸟类、飞禽类野味大全

野鸡肉质细嫩鲜美，野味浓郁，是高蛋白低脂肪的有机肉类，蛋白质含量高，是鸡肉、猪肉的两倍，而脂肪含量很少，基本不含胆固醇，营养价值很高，被视为上等野味。野鸡肉含有21种氨基酸和多种微量元素，对儿童营养不良、贫血、孕妇产后、气虚乏力有非常好的滋补效果。

野鸭含有丰富的蛋白质、碳水化合物、无机盐、多种维生素、胶原蛋白、微量元素等营养成分，营养价值非常高。野鸭的蛋白质含量比其他家禽都要高，由于野鸭的肉质中含氮物高，所以野鸭的汤更鲜美。野鸭有很好的滋补作用，适宜病后体弱、食欲不振、体倦无力、气虚水肿等人群，有滋补强身、补血、补肾、治头疼、增强身体免疫力的作用。

原鸡是家鸡的野生祖先，所有的家鸡都是从原鸡训化养殖而来，因此野生原鸡与家鸡在外观上非常相似。原鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法。鸡肉富有营养，有滋补养身的作用。原鸡和家鸡相比，含有更丰富的蛋白质，且脂肪含量更低。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

竹鸡是一种高级野味食材，具有较高的营养价值，其肉厚骨细、味道鲜美,高蛋白、低脂肪，含有人体所需的多种氨基酸和微量元素，是一种很好的滋补食材。竹鸡肉营养丰富，具有补中益气、杀虫解毒之功效，非常适合脾胃虚弱的人群食用，起到养胃健脾的作用。竹鸡富含人体所需要18种氨基酸以及10多种微量元素，其中锌和硒的含量是鹧鸪的2-3倍，而胆固醇含量低，是药食两用的野味滋补品。

大雁就是天鹅，天鹅肉含有丰富的蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸、多种氨基酸、卵磷酸、甘油三脂、脱氧核酸、多种维生素和钙、铁、锌、硒等微量元素，还含有免疫球蛋白、亚油酸、抗癌因子等活性物质，营养价值非常高。天鹅肉是绿色健康肉类食品，野味风味浓厚，营养丰富全面，具有滋补养生、养阴益气、暖胃开津等功效，经常食用天鹅肉具有增强机体免疫力，促进人体生长发育的作用，同时还有养颜美容、预防衰老等保健作用。

斑鸠是一种常见的野味食材，不仅味道鲜美，而且营养十分丰富，是一种药食两用的滋补食材。斑鸠肉能够补血益气、使人精力充沛、润泽肌肤等功效，是很多人喜爱的保健品。斑鸠肉是各种肉类中营养价值最高的，斑鸠肉内含丰富的蛋白质和微量元素，但是脂肪含量却极低，是理想的高蛋白低脂肪野味食材。

鸵鸟肉营养丰富，具有极高的营养价值，品质优于牛肉。特点是低脂肪、低胆固醇、低热量，可减少心血管疾病和癌症的发生。鸵鸟肉营养丰富味道鲜美，口感好，无异味，且具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点，深受食客喜爱。