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金枪鱼的做法和吃法 金枪鱼的营养价值

金枪鱼是一种生活在海洋深处的鱼类,分布在太平洋、大西洋和印度洋的热带、亚热带和温带广阔水域,是一种大洋性鱼类。金枪鱼只在海域深处活动,因此肉质柔嫩鲜美,没有污染,是不可多得的健康美食。

冰鲜金枪鱼是制作刺身的极品,其柔滑、细油,入口即化,具有果冻般的口感,清爽、不油腻,肉质有弹性,吃到口中会有余香。

金枪鱼的营养价值:金枪鱼富含蛋白质、脂肪、维生素D,且钙、磷和铁等矿物质的含量也较高。金枪鱼鱼背含有大量的EPA,前中腹部含丰富的DHA。此鱼所含的DHA比例为鱼中之冠,是极佳的健脑食品。金枪鱼含有大量肌红蛋白和细胞色素等,脂肪酸大多为不饱和脂肪酸。

金枪鱼能补虚壮阳、除风湿、强筋骨、调节血糖,对性功能减退、糖尿病、虚劳阳痿、风湿痹痛、筋骨软弱等症均有防治之效。

香煎金枪鱼
简单又美味的金枪鱼做法。可以配沙拉,或者做前餐配杯白葡萄酒也好~

香煎金枪鱼的做法 
1、生的金枪鱼厚块,洗净,用吸水纸蘸干,两面撒上盐和胡椒。盐建议少放,出锅后可以蘸酱油,味道更好。喜欢吃辣可以放点辣椒和胡椒一起,也可以放些芝麻;

2、平底锅放一小勺油,油温别太高,1-10的火,4左右就可以,鱼肉很容易熟;

3、两面煎,建议别煎全熟,肉质就变老不好吃了。大概每面5分钟左右,就是中间留三分之一厚度的生鱼的样子;

4、出锅,案板上稍微放凉就可以切片了,不全煎熟的鱼也更容易成片。最后装盘,配点生抽。

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