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鱼翅是中国传统名贵山珍海味，用鲨鱼的鱼翅晒干制成。鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋，其中含80%左右的蛋白质，还含有脂肪、糖类及其他矿物质。 鱼...
扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值，很多扇贝作为美食食用。扇贝的肉晒干后即是干贝，是八珍之一。扇贝味道鲜美，营养丰富，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品。 国内扇贝的主产地在山东和辽宁一带，其中獐子岛的扇贝最出...
秋刀鱼是常见海鲜鱼，因其体型修长如刀，主要在秋季捕捞，因此叫秋刀鱼。秋刀鱼营养风度，味道鲜美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，富含蛋白质、脂肪酸、EPA、DHA等不饱和脂肪酸，粗脂肪含量很高，故具有很好的口感。 国外料理中最常见的烹制方式是将整条鱼盐烤，搭配白饭...
大青虾营养成分丰富，味道鲜美，主要分布于黄海、渤海及长江口以北各海区，为中国特产。大青虾中含有丰富的抗氧化剂，外壳显浅绿色至青色，因此被称为大青虾。 大青虾含有丰富的蛋白质、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，...
大龙虾是一种很瘦欢迎的大虾，有海产大龙虾和淡水大龙虾两种，以澳洲大龙虾为代表的红龙和青龙最受欢迎。大龙虾是一种营养丰富、出肉率高、而胆固醇极低的健康食材，虾肉紧饱满口感好，深受食客喜爱。 大龙虾营养丰富味道鲜美，富含人体所需的蛋白质、氨基酸、微量元素...
梭子蟹是一种肉肥味美、营养丰富、深受欢迎的海鲜螃蟹，因形如梭子，因此被称为梭子蟹。每年谷雨前后梭子蟹最丰满，越冬前的雄蟹特别肥大，但雌蟹最好吃，雌雄蟹价格相差很大。 蟹肉色洁白，肉多，肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美。尤其是两钳状螯足之肉，呈丝状而带甜味...
沙虫又叫海人参，生长于纯净无污染的沙质海滩，形似蚯蚓，长约10至20厘米，主要产于北海和湛江。沙虫是一种优质海鲜，虽然没有海参、鱼翅、鲍鱼的名贵，但味道鲜美脆嫩营养丰富，更胜于海参鱼翅。 沙虫味道鲜美脆嫩营养丰富，富含蛋白质，富含蛋白质、脂肪和钙、磷、铁...
鳗鱼是一种生长于咸淡水交界海域的海鲜鱼类，鳗鱼喜欢在清洁、无污染的水域栖身，因此这种海鲜鱼的肉质非常安全健康，深受食客喜爱。鳗鱼营养丰富，味道鲜美，少刺多肉，并具有清凉解暑、滋补强身的作用。 鳗鱼的营养成分比鲈鱼、鸡肉、牛肉等高得多，富含氨基酸、钙质...
多宝鱼是一种广泛分布于冷水海域中的海鲜鱼类，是名贵的低温经济鱼类，主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食。栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾，多宝鱼扁平的身体特别适于在海床上的底栖生活。 多宝鱼的胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作...
皮皮虾是常见海，鲜肉质鲜美营养丰富，其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种诱人的鲜味。每年春季是皮皮虾产卵的季节，此时食用为最佳。肥壮的皮皮虾脑部满是虾膏，肉质十分鲜嫩，味美可口。 皮皮虾怎么做好吃？海鲜栏目为您提供皮皮虾的做法大全，皮...